"Restaurant Menu 2013 Hotel Olimpico" 

Hors d’oeuvre

Hors-d'œuvre maison « Olimpico »   Antipasto « Olimpico »
(salade de fruits de mer, assortiment d’hors-d'œuvre fumés et marinés)

Assiette garnie de charcuterie, fromages, mozzarella et ricotta

Salade de fruits de mer

Poulpe à la vapeur à la napolitaine (avec des pommes de terre, des tomates cerises)

Carpaccio de viande des Grisons, parmesan et roquette

Mozzarella de bufflonne 250 g

Mozzarella de bufflonne et tomates façon Capri

Jambon cru de Parme avec des billes de melon cantaloup

Cocktail de crevettes en sauce rose

Jambon cru de Parme et mozzarella de bufflonne

Salade de thon, maïs et tomates cerises

Fromage Scamorza cuit à la braise et parfumé au citron avec sa garniture
de légumes au grill.

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Entrées

Pâtes fraîches aux palourdes, moules et tomates cerises

Macaroni aux gambas et aux pointes d'asperges

Linguine aux langoustines et tomates cerises

Risotto aux saveurs de la mer

Papillons à la crème fraîche et au saumon

Spaghetti aux palourdes  

Land dishs

Gnocchi faits maison à la mode de Sorrente

Pappardelle aux cèpes  

Pâtes Scarpariello (nappées d’une sauce aux tomates cerises et au fromage)

Lasagnes à la napolitaine

Cannelloni faits maison garnis de ricotta

Spaghetti à la sauce de tomates fraîches avec des feuilles de basilic

Soupe de petits légumes du potager et ses croûtons

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 Plats de consistance

Assortiment de poissons grillés et leur sauce au citron

Seiches grillées

Loup cuit dans une sauce aux petites tomates

Daurade au grill  

Assortiment de friture du golfe  

Espadon au grill  

Sauté de fruits de mer

Moules à la poivrade

Tranches de bœuf grillées, nappées de copeaux de parmesan et de roquette et arrosées
de vinaigre balsamique  

Entrecôte au grill

Paillard de veau cuit à la braise et sa salade  

Paupiettes de poulet à la mozzarella et leur garniture de légumes du potager

Escalope de porc aux cèpes

Côtelette de veau à la milanaise

Omelette au fromage

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  Fruits et desserts

Fruits frais de saison

Ananas en barquette

Pannacotta au caramel

Tiramisu

Mousse fraise / citron

Gâteau au chocolat  

Millefeuille à la crème de ricotta et poires

Crème glacée à la vanille et au chocolat