(per quattro persone) vermicelli gr. 500; uova
sei; burro gr. 100; formaggio grattugiato (tipo parmigiano) gr. 100;
prezzemolo; pepe nero macinato; sale
cuocere la pasta al dente, colarla, versarla in
una terrina
battere le uova con un po' di sale e versare
sulla pasta
aggiungere il burro disciolto, il formaggio, un
po' di pepe e rimestare il tutto per fare amalgamare bene il tutto
per la frittura utilizzare una padella
abbastanza grande perché lo strato della pasta non superi un paio di
centimetri
cuocere la frittata a fuoco basso da un lato e
rivoltarla, aiutandosi con un piatto piano, per la cottura dell'altro lato
Questa frittata è buona sia calda che fredda e quindi può essere
utilizzata come pietanza da picnic
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