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Menù Capodanno 2025:
Entreé di benvenuto
→ Vol-au-vent con fuso di formaggio e caviale,
→ escargot con crema di bufala e acciughe,
→ montanara al nero di seppia con burrata e salmone
→ Flûte di prosecco
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Antipasto “Sinfonia di mare”
→ Insalatina di mare,
→ parmigiana di alici del golfo Salerno,
→ infilato di baccalà in tempura,
→ tartare di tonno rosso, carpaccio di pescato di spigola di mare,
→ rana pescatrice alla Nerano con zucchine caciocavallo e menta
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Fazzoletti “Capodanno”
→ Delicata pasta sfoglia all’uovo con farcitura di ombrina boccadoro e patate
gratinati con bisquè di gambero rosso di Mazara
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Mezze maniche “alla Cilento”
→ con rana pescatrice, vongole veraci, zucchine in fiore
→ Profumato al limone
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Trilogia di pesce spada
→ Delicati involtini di pesce spada con:
scarola alla marinara, melanzana e provola e pane saporito
adagiati su delicata vellutata di patate
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Semifreddo alla “Nocciola di Giffoni” con frutta
→ Brindisi di mezzanotte con pandoro
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→ Inizio del nuovo Anno con Zampone e lenticchie
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Menù bambino:
→ entreé, prosciutto crudo e mozzarella, pennette allo Scarpariello in cialda,
cotoletta con patatine, coppa gelato
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Prezzo cenone:
| € 140,00 adulti |
€ 70,00 bambini |
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Dalla cantina:
→ Falanghina & Aglianico del Sannio Cantine Janare,
→ Prosecco Santero
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Cena alle ore 20.00
