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Menù Capodanno 2027 all’Hotel Olimpico
Entreé di benvenuto
→ Carpaccio di gambero rosso agli agrumi
→ Vol-au-vent con fuso di formaggio e salmone selvaggio
→ montanara con burrata pugliese acciughe di Cetara e zeste di limone
→ Flûte di prosecco
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Antipasto “Sinfonia di mare”
→ julienne di seppie con radicchio nocciole e arancia
→ scottata di polpo
→ insalata di baccalà e cuori di carcofi ,
→ tartare di tonno rosso,
→ carpaccio di spigola di mare alla mela verde
→ rana pescatrice alla Nerano con zucchine caciocavallo e menta
→ gamberone al pane panko e salsa tartare
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Mezze maniche “ai Crostacei”
→ Con scampi locali, gamberi rossi, datterini rossi e gialli
→ Petali di mandorla tostata
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Cortecce alla “Messinese”
→ Con pesce spada dello stretto Messinese, pomodori secchi,
capperi di Pantelleria, olive taggiasche
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Trilogia di mare al “Gratin”
→ Trancio di Dentice, gamberoni Argentini e seppia locale
gratinati con pane saporito agli agrumi
→ Insalatina misticanza
Composé di frutta con dolce pensiero:
→ Brindisi di mezzanotte con pandoro e panettone
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→ Inizio del nuovo Anno con Zampone e lenticchie
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Menù bambino:
→ entreé, prosciutto crudo e mozzarella, gnocchi alla Sorrento,
hamburger di Scottona con patatine, coppa gelato
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Prezzo cenone:
| € 140,00 adulti |
€ 70,00 bambini |
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Dalla cantina:
→ Falanghina & Aglianico del Sannio Cantine Janare,
→ Prosecco Santero
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Cena alle ore 20.00
